แนะนำ ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

     วันนี้จะมาแนะนำร้านส้มตำ ย่านบางนา ชื่อ  " ร้านส้มตำ ศรีนครินทร์ " ซึ่งตั้งอยู่ด้านหลังตึกแถวที่อยู่ตรงข้ามกับห้างพาราไดซ์ พาร์ค โดยตอนนี้ยกให้เป็นที่ 1 ในใจ ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับร้านอาหารประเภทนี้ หลังจากที่ได้ลองชิมมาหลายร้าน แต่ก็ไม่ใช่ว่าแถวนี้จะไม่มีร้านอร่อยเลยนะ จริงๆ ก็ยังมีอีก 2 ร้าน ที่จะทะยอยเอามาลงให้ได้ตามไปชิมไปแซปกันต่อนะคะ

      สิ่งที่ทำให้ประทับใจร้านนี้ อย่างแรกเลย คือ เรื่องความอร่อย เพราะความรู้สึกที่ได้รับเมื่อตักส้มตำเข้าปากไปคำแรกนี่ โอ้ว..ววว ว้าว..ววว ในที่สุดก็หากันจนเจอซักทีนะ  แต่เดี๋ยวก่อน!!  ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ส้มตำ ตามชื่อร้านนะคะ เพราะยังมีอีก 1 เมนู ที่ถ้าได้ไปแล้วจะต้องจัด ห้ามพลาดเลย คือ ไก่ย่าง ค่ะ ขีดเส้นใต้คำว่าห้ามพลาดนะคะ เพราะไก่ร้านนี้เนื้อหนา นุ่ม ไม่แห้งติดคอ กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ ขอเตือนไว้ก่อนนะคะ ถ้าไปกันหลายๆ คนนี่ พอน้องพนักงานเอามาเสิร์ฟ แล้วไม่รีบชิม มัวแต่เม้าส์กันอยู่ละก้อ หันมาอีกทีอาจอาจต้องถามเพื่อนว่า " เอ๊ะ! จานนี้ใส่อะไรมาเหรอ? " ก็ได้นะ อิอิ

     เกริ่นมาซะนาน ได้เวลาของอาหารตาแล้วสินะ เริ่มจากตำไทย ที่แสนจะธรรมดา แต่รสชาดนี่ไม่ธรรมดาเลย ขอบอก

เมนู ตำไทย ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

     ตามมาด้วย ตำต้นอ่อนทานตะวัน อันนี้ขอบอกว่าเป็นเมนูที่ชอบมากๆ เลิฟสุดๆ เพราะได้คุณค่าทางโภชนาการสูง แถมยังแซปอีกตะหาก

เมนู ตำต้นอ่อนทานตะวัน ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

ตามมาติดๆ ด้วยไก่ย่างเลยละกัน

เมนู ไก่ย่าง ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

     แล้วก็ต่อด้วยตับหวาน ที่ให้มาแต่ละชิ้น ทั้งใหญ่และหนา เต็มปากเต็มคำกันเลยทีเดียว แถมยังลวกสุกกำลังดี ไม่ดิบจนเกินไป ทำให้ได้เนื้อตับที่นุ่ม หวาน และไม่คาวเลย

เมนู ตับหวาน ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

      ปิดท้ายด้วย ต้มแซปหมูกระดูกอ่อน อะไรทำนองนี้แหละ ถ้าผิดก็ต้องกราบขออภัยไว้ ณ ที่นี้เลยแล้วกันนะคะ ชามนี้ก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ธรรมดาจริงๆ เพราะรสชาดน้ำซุปกลมกล่อมกำลังดี ไม่เผ็ด หรือเปรี้ยวจนเกินไป แต่จุดเด่น ของเมนูนี้ อยู่ที่กระดูกอ่อนที่นุ่มแต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความรู้สึกกรุบกรับอยู่นิดๆ

เมนู ต้มแซปหมูกระดูกอ่อน ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

     อ้อ! เกือบลืม สิ่งที่สำคัญมาก ขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือ ข้าวเหนียวนั่นเอง ซึ่งที่นี่เค้ามีข้าวเหนียวดำมาให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกด้วย อันนี้ก็เอาที่สบายใจเลยละกันนะ

ข้าวเหนียวดำ ร้าน ส้มตำ ศรีนครินทร์

      ความจริงแล้ว ที่จะต้องนำร้านนี้มาบอกต่อ ไม่ใช่แค่เป็นเพราะความอร่อยเท่านั้น แต่ที่สำคัญกว่านั้นก็คือ ถือได้ว่าร้านนี้เป็นอีกหนึ่งตัวอย่าง ของร้านอาหารที่สามารถรักษารสชาดของอาหาร ได้อย่างสม่ำเสมอ เรียกได้ว่าไปกี่ครั้งก็ยังเหมือนเดิม ประกอบกับราคาที่ไม่สูงมากนัก จึงไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมร้านนี้จึงอยู่มาได้นานจนถึงทุกวันนี้

     การรักษารสชาดของอาหารทุกจาน ให้เหมือนกันทุกๆ ครั้งที่จัดเสิร์ฟนั้น นับว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะเราไม่สามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบได้ทุกอย่างและทุกวัน แต่ถึงกระนั้นก็เถอะ ผู้ที่คิดอยากจะเป็นเจ้าของธุรกิจประเภทนี้ ก็ยังคงต้องให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เป็นอันดับแรกอยู่ดี มากกว่าเรื่องปริมาณและราคา เพราะไม่ว่าอาหารของคุณจะมีปริมาณมากแค่ไหน ราคาถูกมากเท่าไหร่ แค่ไม่อร่อยก็จบแล้ว

     แต่ก็ไม่ใช่ว่าแค่ทำให้อร่อยได้ทุกจานทุกครั้ง ก็จะทำให้ประสบความสำเร็จกับธุรกิจนี้ได้เสมอไปนะ  เพราะนอกจากเรื่่องความอร่อยแล้ว ยังต้องคำนึงถึงเรื่องของทำเล ที่ตั้ง กลุ่มเป้าหมาย การบริหารจัดการต้นทุน คน วัตถุดิบ รวมถึงเวลา และอื่นๆ อีกมากมายที่จะต้องนำมาคิดประกอบกันด้วย จึงจะทำให้สามารถประสบความสำเร็จได้อย่างแท้จริง และยั่งยืน เอาเป็นว่าผู้เขียนขอส่งกำลังใจไปให้กับผู้ประกอบการทุกท่านให้สามารถประสบความสำเร็จได้โดยเร็วนะคะ สู้! สู้! ค่ะ